Naming.
Quisemos contar uma história baseada na comida, nas pessoas e na cultura local. Juliana é um nome que homenageia as mulheres porque, na tradição mediterrânica, foram elas que aperfeiçoaram e transmitiram os conhecimentos gastronómicos portugueses. Mas é também uma forma de cortar os legumes, tão típica na Dieta Mediterrânica, e o nome de uma sopa de grande valor nutricional com mais de dois séculos de existência, e - como descobrimos no terreno - o nome de um peixe usado em belas caldeiradas em Peniche.
“Juliana é a nossa homenagem à Dieta Mediterrânica Portuguesa, aos saberes antigos, aos segredos da cozinha, às mãos que trabalham o campo e preparam refeições autênticas, temperadas com a nossa história e essência, para alimentar o nosso futuro. - Pingo Doce
Quisemos contar uma história baseada na comida, nas pessoas e na cultura local.